Rakhyvel i olivolja, serie 4, Roi&Co - Bild 4

Fickkniv i olivolja, serie 4, Roi&Co

28,00€

Betygsatt med 5.00 av 5 baserat på 1 kundbetyg

(1 kundbetyg)

120g

Kniven ROI&Co (Ensis Arcuatus) är den största exponenten för den galiciska kniven. Fångade och utvalda för hand, en efter en och hållbart av dess dykare, som söker excellens i kvalitet, kaliber och respekt för arten och miljön.

Rakmusslan fångas bara på O Bao-stranden i A Illa de Arousa endast när naturen tillåter det och uteslutande när rakmusslan är på sin bästa plats för tillväxt.

En Gourmet i Spanien Vi väljer ut det bästa av spansk gastronomi.

kategorier: Conservas, Konserverad fisk och skaldjur, Galiciska produkter Tags: Galiciska produkter, Roi & Co

beskrivning

La rakhyvel i olivolja från Roi&Co Den är unik på grund av storlek och kvalitet.

En Roi&Co Deras skaldjur tillagas, tillagas och förberedd för hand, burk för burk i mycket små mängder. Skäm bort varje detalj sakta av experthänder med decennier av kunskap inom hantverksmässig beredning av gourmetkonserver.

Bara genom att följa det traditionella familjereceptet från Roi Lojo (restaurang Punta Cabalo, A Illa de Arousa fyr) är hur de uppnår en unik och oöverträffad smak från deras konserverade gourmetkonserver. De utsätter aldrig sin produkt för automatiserade industriella processer av något slag, och dessutom använder de ingen typ av konserveringsmedel eller tillsatta ingredienser förutom de naturliga och traditionella i receptet.

Mängd

4 enheter per burk, 120g

Recept

I olivolja, vitlök, cayenne och lagerblad. 100% naturlig produkt. ROI&Co använder ingen typ av konserveringsmedel, stabiliseringsmedel eller andra element.

fångstteknik

Hållbar, handgjord av dykare och endast på en utmärkt nivå av kvalitet, kaliber, tillväxt och respekt för arten.

Infångningszon

O Bao Beach. Arousa Island.

Hållbarhet och biologisk mångfald

Roi&Co samarbetar nära med Fiskargillet i A Illa de Arousa för att främja hållbarheten, den biologiska mångfalden och försörjningen för arten, miljön och den industri och det samhälle som den tillhör och påverkar.

Dess förpackning är tillverkad med certifierade och lokala material och processer och har designats för att kunna återanvändas. När den når slutet av sin livslängd är den det separerbar och återvinningsbar.

Ingredienser

Rakhyvel, olivolja, vitlök, cayenne och lagerblad. 100% naturlig produkt.

Roi&Co använder inte någon typ av konserveringsmedel, stabiliseringsmedel eller andra element.

Konservering, kvalitet och användning

På ROI&Co stänger de var och en av sina burkar individuellt med hjälp av en mekanisk och manuell process för att garantera den bästa smaken och bästa konserveringen. De gör detta med hjälp av aluminiumlock av högsta kvalitet som finns tillgängliga. Det är möjligt och naturligt att när du öppnar burken så rinner såsen över till ytan, detta beror på att deras konserveringsprocess är manuell och gör att de kan fylla burken helt så att produkten behåller all sin smak, egenskaper och kvalitet.

pris

Din produkt är föremål för auktions- och marknadspriser, därför kan den drabbas av variationer som har en direkt inverkan på dess kostnader och detta återspeglas i dess försäljningspriser.

Endast ROI&Co använder galiciska råvaror och representerar excellens i kaliber och kvalitet, detta begränsar vår inköpskapacitet.

allergener

Innehåller blötdjur.

Parning

Det rekommenderas att smaka kallt för att bättre uppskatta dess smaksättning. Placera burken på is eller i frysen i fem till tio minuter innan du öppnar och förtär den. Vi rekommenderar det i Gourmet i Spanien, förstås med ett gott vitt vin, Penedés, Verdejo, Alvariño, eller varför inte en Premium cava, en röd vermouth.

producent

Roi&Co

Origenes

Arousa Island (Pontevedra)

Näringsinformation

Energivärde per 100 g: 18,78 Kcal/622,57kj
Fett: 5,9 g
Varav mättad: 0,9 g
Kolhydrater: 17,4 g
Varav sockerarter: <0,5 g
Proteiner: 16,5 g

Förvara på en sval, torr plats som inte överstiger 35 ° C.

caducidad:

4 år efter tillverkningen

När den öppnats, konsumera inom 24 timmar.

Handgjorda konserver

Bokstavligen.

På Roi&Co tillagas, tillagas och tillagas deras skaldjur för hand, burk för burk i mycket små mängder. Sakta, skämma bort varje detalj av experthänder med decennier av kunskap inom hantverksmässig beredning av gourmetkonserver.

Följer bara det traditionella familjereceptet Roi Lojo (Punta Cabalo restaurang, fyren i A Illa de Arousa) är hur de uppnår en unik och oöverträffad smak från sina burkar med gourmetkonserver. De utsätter aldrig produkten för automatiserade industriella processer av något slag och använder ingen typ av konserveringsmedel eller tillsatta ingredienser förutom de naturliga och traditionella i receptet.

Ytterligare information

vikt	0,270 kg

Mer information om Roi & Co

Roi & Co föddes när alla goda historier föds: bland vänner och runt ett bord. Det var augusti 2020 när Enrique León delade, med Roi Lojo och andra vänner, som vanligt, ett gott bord på Rois spektakulära restaurang, Punta Cabalo i A Illa de Arousa.

Roi bestämde sig för att skaffa lite konserver, närmare bestämt några inlagda musslor. Och det var därifrån allt kom.

Den första idén som föddes under den där måltiden efter middagen var att göra ett minimum av de bästa musslorna som någonsin funnits, nästan uteslutande för egen konsumtion. Och i princip var det där allt slutade.

Så, efter några veckor, träffade Roi Enrique för att föreslå att börja på det företaget. Svaret var ja, men med ett villkor: de skulle behöva föreslå det till en av sina bästa vänner, Aitor Ocio.

Så var det. Samma natt berättar de för Aitor att det finns ett projekt de vill att han ska gå med i, utan att berätta något annat för honom.

Under de följande månaderna förbereder de en affärsplan och ett produktprov, och i december 2020, mitt i restriktioner orsakade av covid, reste de till Bilbao för att försöka övertyga Aitor.

Han ställde bara ett villkor: att det skulle vara det bästa konservmärket i världen. Och för att göra detta behövde de någon som i bilden av varumärket och produkten fånga de störande värden som skulle vara företagets ryggrad: excellens och sanning.

Förträfflighet, eftersom de bara lagar mat och kan den bästa produkten som finns. Och om det inte är det bästa kommer de inte att göra det.

Roi & Co vill inte fortsätta med traditionen att konservera det som inte är galicisk skaldjur, eller ta betalt för bitar av en kaliber som de faktiskt inte säljer (därav "serierna" som ger exakt vad de lovar).

Hårt arbete började, många timmar av att tänka, utveckla, göra om det som gjordes för att göra det bättre igen. Och de insåg att de saknade en kolumn. Någon som hade en kanal att testa, var man kunde erbjuda, var man kunde visa förträffligheten i de konserver man lagar, och som dessutom visste hur man gjorde och hade kundens puls väldigt nära. Och de hade turen att David Lecanda, skapandet av Pimiento Verde-gruppen och Gran Asador Lecanda, gastronomiska ikoner i världshuvudstaden för gastronomi, Madrid, gick med på att ansluta sig till dem.

Och så passerade nästan tre år av hårt arbete, långa resor, eviga videosamtal, men de gick stadigt mot det komplicerade målet att uppnå det som fanns i deras huvuden. Målet, som inte är något annat än utgångspunkten för den mest spännande vägen i deras liv, att få de bästa galiciska konserverna i världen.

För när du umgås med dina vänner, när dina vänner är bäst på vad de gör, när varje minut är lika rolig som fascinerande, kan bara otroliga saker födas.

Och därmed föddes ROI&CO.

Fascinerande berättelse som gör det väldigt lätt att Gourmet i Spanien, välkomna dig till vår utvalda grupp av spanska producenter, verkligen fantastiska produkter som vi har i vår gourmetbutik.