beskrivning
Cava Tresor Brut Nature Gran Reserva, Pere Ventura (6 enheter)
familjegruppen PERE VENTURA FAMILJENS VINGODS producerar och marknadsför sina egna viner och cavas, kända över hela världen för sin höga kvalitet och prestige. Den arbetar varje dag för att garantera excellens i sina vingårdar och sina viner. Dess maxim är att förbli trogen sina principer, sina kommersiella åtaganden och att möta XNUMX-talets ansvar och affärsutmaningar.
PERE VENTURA VINTAGE är en del av Vintage Collection, stora vintagereserver som representerar varumärket PERE VENTURA: elegans, identitetskaraktär och livsglädje. Tillverkade på fastigheten finns det tre terroir-cavas för krävande gommar och för att leva stundens intensitet.
”Jag har skapat PERE VENTURA FWE baserat på en principförklaring.
Alla vi som ingår i gruppen följer och respekterar dem.”
— PERE VENTURA
Datablad:
Vingård: Pere Ventura
GÖR Cava
Årgång: 2019
Sort: 40% Xarel.lo och 40% Macabeo och 20% Parellada.
Betyg: 11,5% vol.
Föder upp: Minsta lagring på 24 till 30 månader i dess underjordiska källare
Smakanmärkning:
I sikte: den har en mycket attraktiv ljusgul färg, rik på gyllene blixtar som kulminerar i en ihållande och generös krona. Den har ett ljust, kristallint utseende med en fin bubbla som stiger långsamt, graciöst.
På näsan: den överraskar både för intensiteten i dess aromer och för dess fräschör. Generös, med dofter som påminner om äpple och citrus, dämpad av de känsliga toner som dess åldrande ger torkad frukt, flingor, rostat bröd.
I gommen: den är bred och fast, med en regnbåge av smaker som sträcker sig från akaciablomma till toner av torkad frukt och nybakade bakverk. Tresor Reserva Brut presenterar en oslagbar balans mellan friskhet och mjukhet i gommen, samt oändliga nyanser som framkallar de förtjusande aromerna av en medelhavsjuni.
Arbetstemperatur: mellan 7 och 9 ºC
Geologi och jord:
Friskheten, fylligheten och komplexiteten hos TRESOR RESERVA BRUT beror på en klok kombination av druvor från unga och gamla vingårdar.
Dessa vingårdar ligger i utvalda områden i Central och Superior Penedès, med djupa och lätt kalkrika jordar, med en planteringstäthet på cirka 2.300 9.500 vinstockar / ha, vars genomsnittliga produktion är XNUMX XNUMX kg / ha.
Expert vinodlingstekniker följer dessa vinstockars arbetsprocesser under hållbarhetskriterier och med djup respekt för miljön.
Parning
En Gourmet i Spanien Vi utgår från utgångspunkten att det kan tas när som helst, när som helst, alltid. Ensam eller tillsammans med de unika ögonblicken i ditt liv.
Den är fantastisk ensam och före en utvald aperitif. Den är utmärkt med färsk fisk, det bästa tillbehöret till sallader och pasta. Tack vare sin oöverträffade fräschör balanserar den kryddiga rätter, som fiskcurry.
Även med en utmärkt 100% ekollonmatad skinka. Och som vi alltid säger på MadeinSpain, kombinera med vad du vill.
preparatet:
TRESOR RESERVA BRUT är gjord av de traditionella varianterna av Penedès. Macabeo ger finess och fräschör; Xarel·lo ger den kropp; och Parellada, vänlighet och parfym.
Varje sort vinifieras separat från blommusten som erhålls genom mjuk pressning och statisk ställning.
Jäsning sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 16-18 ° C.
Efter kupering utförs en mycket mild klarning och den därav följande vinstensstabiliseringen.
Den andra jäsningen i flaskan följer den traditionella metodens processer och genomgår en lång lagringstid som ökar dess komplexitet och gör det möjligt att framhäva subtiliteten i dess tertiära aromer utan att förringa de fruktiga dofterna.
respekt
De värdesätter och respekterar marken och arbetet för dem som vårdar den och bearbetar den med sina händer. De arbetar efter kriterierna för ekologiskt jordbruk.
ärlighet
Dess företag bygger på starka moraliska värderingar, som svarar mot en attityd och anger allvaret i ett väl utfört arbete. De är ärliga mot de människor som tror på dem och produkten de erbjuder konsumenten är ärlig.
hållbarhet
De förstår och anser bara det arbete som uppfyller hållbarhetskriterierna är bra.
Engagemang
De har en noggrann och rigorös kontroll av alla tillverkningsprocesser för att garantera en högkvalitativ produkt. De följer företagens sociala ansvar.
Autenticitet, unikt territorium, rigoröst arbete, traditionell metod och smaken av Medelhavet.
Cava är synonymt med excellens, och för att uppnå det krävs genuinhet. Detta garanteras av hela produktionsprocessen som samtidigt erbjuder olika typer av produkter - beroende på åldrande och sockerhalt - vilket gör Cava till en av de mest mångsidiga dryckerna i världen.
Till den redan garanterade kvaliteten som den traditionella metoden innebär läggs en mer krävande klassificering i och med införandet av kategorierna Cava de Guarda och Guarda Superior. Allt detta för att bättre identifiera ursprunget och spårbarheten för var och en av våra små juveler och för att tydligare identifiera Cava-segmenten efter deras åldrande. En unik klassificering som placerar DO Cava i framkant av mousserande kvalitetsviner som följer den traditionella metoden.
Att känna till dess kategorier går in i en värld av smaker och historia... Den som ger varje flaska lagringen i källaren. Lagringsmånaderna är de som kommer att avgöra dessa kategorier, från Cava de Guarda (minst 9 månader) till de för Guarda Superior, med en viloperiod på mer än 18 månader (RESERV), 30 månader (STOR RESERV) eller de värderade Cavas från Paraje Calificado, lagrade i mer än 36 månader.
Kort sagt, en mängd alternativ att njuta av, och mycket, inte bara av kvaliteten på Cava utan av dess oändliga parningsmöjligheter.
Mångsidigheten mångdubblas när vi pratar om det annorlunda typer av Cava tillåtet baserat på tillsatt socker. I varje kategori kan vi alltså också välja utifrån typen. Från Brut Nature (utan tillsatt socker) till Sweet Cava - idealiskt för en trevlig måltid efter middagen - vi har oändliga alternativ som inkluderar Brut, Extra Brut, Semi Dry och Dry. Kategorierna Gran Reserva och Cava de Paraje får endast erbjuda Brut-typerna (Brut Nature, Extra Brut och Brut).
israel romero -
När man till exempel njuter av den med en god kall paella inser man att det inte finns någon bättre kombination. Mycket raffinerad men ändå traditionell.