Cava Brut Vintage, Pere Ventura (6 enheter)

beskrivning

Cava Brut Vintage, Pere Ventura (6 enheter)

familjegruppen PERE VENTURA FAMILJENS VINGODS producerar och marknadsför sina egna viner och cavas, kända över hela världen för sin höga kvalitet och prestige. Den arbetar varje dag för att garantera excellens i sina vingårdar och sina viner. Dess maxim är att förbli trogen sina principer, sina kommersiella åtaganden och att möta XNUMX-talets ansvar och affärsutmaningar.

PERE VENTURA VINTAGE är en del av Vintage Collection, stora vintagereserver som representerar varumärket PERE VENTURA: elegans, identitetskaraktär och livsglädje. Tillverkade på fastigheten finns det tre terroir-cavas för krävande gommar och för att leva stundens intensitet.

”Jag har skapat PERE VENTURA FWE baserat på en principförklaring.
Alla vi som ingår i gruppen följer och respekterar dem.”

— PERE VENTURA

Datablad:

Vingård: Pere Ventura

GÖR Cava

Årgång: 2016

Sort: 60% Xarel.lo och 40% Chardonnay.

Betyg: 12% vol.

Föder upp: Minsta åldrande på 43 månader i sina underjordiska källare

Smakanmärkning:

I sikte Den har en ljus gyllene färg med gyllene bärnstensreflexer. Bubblan är mycket fin och har en långsam och ihållande rosenkransutveckling, vilket tyder på den långa åldrandet och perfekt integrering av bubblan.

På näsan sticker ut för sin aromatiska elegans; ren, fruktig, citronsaft, med inslag av mandel och valnötter.

I munnen framhäver dess friskhet, vinous och elegans; rik och generös bukett, känslig och med mycket bra syra. Det är krämigt och brett; Det avger toner av färsk frukt, citronkräm, päron i sirap, äggula, lönnsirap och bakverk. Den är sammetslen och mycket välstrukturerad.

Serveras i breda och djupa bägare, precis som de som används för att provsmaka chardonnays, den visar all komplexitet i dess aromer.

Arbetstemperatur: mellan 7 och 9 ºC

Geologi och jord:

Gran Vintage Brut Gran Reserva kommer från endast två paket. Gumman och The Secret. Dess gamla vinstockar ger oss mer terroir och komplexitet; balans och erfarenhet.

Vinrankorna från dessa vingårdar odlas på gammalt sätt och glas beskärs enligt vinframställningstradition. Den genomsnittliga avkastningen de erbjuder är 5.500 12.000 kg / ha, långt under de XNUMX XNUMX kg / ha som godkänts av DO Cava. Druvorna skördas för hand och utsätts för ett noggrant urval i alla Pere Ventura -kavor, vinodlingen respekterar noggrant parametrarna för hållbarhet och respekt för miljön.

Gran Vinatage Brut Gran Reserva är en begränsad upplaga som endast görs när årgångarna är exceptionella

Parning

Vi utgår från antagandet att det kan tas när som helst, när som helst, alltid. Ensam eller åtföljer de unika stunderna i ditt liv.

VINTAGE är en gastronomisk cava. Accentuerar smaken av rå skaldjur och fisk. Således passar det med ostron, hummer, sushi och sashimis. Men också med produkter som spanska som 100% ren ekolloskinka. Det är överdådigt med fisk- eller vita köttgrytor med exotiska smaker. Mycket lämplig till risrätter eller pastarätter tillagade med tryffel. Perfekt med Foie Gras mi cuit.

preparatet:

Varje sort vinifieras separat. En pneumatisk press används vid ett maximalt tryck på 0.5 bar. Fraktionering av musten i blomma till 52% följt av en statisk sedimentering på mellan 24 och 48 timmar. Spontan jäsning med inhemska jäst, vid en kontrollerad temperatur på 15 ° C. När vinframställningsprocessen är klar blandas de två sorterna ihop och ett fredligt förtydligande utförs; vinsyra stabilisering och slutfiltrering av basvinet. Den fortsätter den andra jäsningen och lagringen i flaskan enligt den traditionella metoden.

PERE VENTURA VINTAGE GRAN RESERVA BRUT är en modern klassiker: en cava med en internationell profil med egenskaperna för lång lagring framställd enligt den traditionella metoden och typen Brut. Det är en vintage cava som sätter sig i minnet för sin elegans, komplexitet och starka karaktär i gommen. Chardonnay, blandad med Xarel lo, gör skillnaden i smaken, ger krämighet och bredd i munnen. VINTAGE är en djup och delikat gastronomisk cava; fräsch och balanserad aromatisk och smakuttryck.

 

respekt

De värdesätter och respekterar marken och arbetet för dem som vårdar den och bearbetar den med sina händer. De arbetar efter kriterierna för ekologiskt jordbruk.

ärlighet

Dess företag bygger på starka moraliska värderingar, som svarar mot en attityd och anger allvaret i ett väl utfört arbete. De är ärliga mot de människor som tror på dem och produkten de erbjuder konsumenten är ärlig.

hållbarhet

De förstår och anser bara det arbete som uppfyller hållbarhetskriterierna är bra.

Engagemang

De har en noggrann och rigorös kontroll av alla tillverkningsprocesser för att garantera en högkvalitativ produkt. De följer företagens sociala ansvar.

Autenticitet, unikt territorium, rigoröst arbete, traditionell metod och smaken av Medelhavet.

Typer av Cava